Tarte de espinafres bravos

Com esta deliciosa tarte, feita com os estes espinafres, me despeço por agora. Vou estar na oficina da Pó de Lixo nas próximos semanas. Em breve voltarei para a horta.

Ingredientes
1 molho de espinafres
1/2 cebola (pode ser também com alho-francês)
azeite
q.b. de farinha maisena ou outra (integral é melhor)
base de massa para tarte (pré-comprada ou se souber fazer massa de tarte melhor)

Confecção
Cozer os espinafres ao vapor (5 minutos)
Fazer um refogado com um pouco de azeite e a cebola picada
Juntar o espinafre ao refogado e deixar ganhar sabor por uns minutos
Dissolver a farinha em um pouco de água e juntar ao refogado e espinafres
Deixar engrossar até formar uma pasta
(o esparregado é assim que se faz, segundo uma recita da minha avó)
Colocar a pasta na base de tarte e levar ao forno por 40 minutos

Bom apetite!

Semente de alcachofra

Cabeça de alcachofra seca de onde se retiram as sementes. É por esta altura do ano que secam e se recolhem as sementes para voltar a semear na Primavera. Os "pelos" que revestem a cabeça, segundo me disse o sr. Valentim, servem para coalhar o leite no processo artesanal de fazer queijo. Segundo ele, a sua avó e a sua mãe era assim que faziam, colocando-os dentro de uma meia para não se espalharem pelo leite. Também gostava de aprender a fazer queijo.

Podem tirar-me tudo...

...menos a minha capacidade de sonhar.

Caminhos de pedras

Caminhos de pedras, sim, para a horta. Perguntei ao D. onde poderia encontrar desperdícios de pedras e ele, sendo pessoa da terra, logo me soube dizer. Fui então a uma empresa de mármores aqui perto e encontrei um monte de "entulho" cheio de boas pedras para fazer caminhos, os caminhos da horta entre as camas. Eles agradecem por limparmos o monte e nós por não pagar nada. Foi na Quinta do Carvalho Longo que vi esta solução e como as camas vão ficar "sempre feitas", no mesmo lugar, é uma forma de evitar que a erva cresça. Experimentámos e agora com pedras mais direitas vamos partir para a horta.

outro tipo de vedação

Quando fomos à Herdade das Sesmarias dos Nobres, no decurso da iniciativa Criar Bosques promovida pela Quercus, foram muitas as coisas que prenderam o meu olhar, esta vedação foi uma delas. Feita com madeiras que usam na construção dos carris para comboios. Já tinha visto serem utilizadas como suporte de canteiros, de socalcos e eventualmente como vedações mas o que me despertou a atenção nesta foi o sistema de montagem. Feita em escada e com os topos dos barrotes montados uns em cima dos outros, aparentemente sem recurso a qualquer outro tipo de material. As soluções simples são sempre as mais surpreendentes.

tremocilha e ervilhaca germinadas

[Actualização de 15.11.09] Ainda a propósito de germinações, a tremocilha já começou a nascer. A ervilhaca ainda está em processo de germinação, começa agora a rebentar. A pouca chuva que caiu ajudou juntamente com o orvalho da noite. Ainda assim vamos regando à mangueira uma vez por semana, dica do Sr. Abel, para a ajudar, nesta primeira fase, a agarrar-se à terra.
Feitas as contas foram precisas cerca de três semanas para nascer a tremocilha e talvez quatro, ainda a caminho, para a ervilhaca, em condições pouco favoráveis. Para ser cortada um pouco antes de florir, lá para Março próximo.

Sementes em viveiro germinadas

[Actualização de 16.11.09] De cima para baixo e da esquerda para a direita:
Rúcula, chicória, alface, cebola, alho-francês e alface cordeira. Semeadas em 16 de Novembro, as sementes levaram 3 dias a germinar. Boas condições de humidade, temperatura e o facto de terem sido semeadas em composto talvez tenham contribuído para tanta vontade de nascer.

À espera delas estão as camas já preparadas com estrume, como aprendi no Permaculture Design Course, na Quinta Cabeça do Mato e tapadas para não nascer erva, como vi na Quinta do Carvalho Longo.

350 azinheiras

Esta iniciativa da Quercus realizou-se na Herdade das Sesmarias dos Nobres, perto de Grândola. Plantámos 350 azinheiras - Quercus rotundifolia; os sobreiros - Quercus suber - e os adernos-bastardo - Rhamnus alaternus - tiveram de esperar por melhor tempo para se agarrarem à terra. O solo está difícil de ser trabalhado e a pedir água, muita água. As pequenas árvores lá ficaram à espera de chuva e nós à espera que elas resistam.

Nas plantações...

O grupo...

Sapo comum

Este é literalmente o habitante da horta. Cruzo-me com ele sempre que, já de noite, vou até à horta. Primeiro ouço um restolhar, depois baixo a lanterna e ele imobiliza-se. Hoje consegui fotografá-lo com a ajuda de J.

Pela horta andam muitas rãs também. Penso que isso se deve à terra estar quase toda palhada, conservando assim muita humidade. Com o orvalho que tem caído nem tem sido necessário regar.

Se quiserem saber mais informação sobre o sapo comum espreitem aqui.