Tarte de espinafres bravos

Com esta deliciosa tarte, feita com os estes espinafres, me despeço por agora. Vou estar na oficina da Pó de Lixo nas próximos semanas. Em breve voltarei para a horta.

Ingredientes
1 molho de espinafres
1/2 cebola (pode ser também com alho-francês)
azeite
q.b. de farinha maisena ou outra (integral é melhor)
base de massa para tarte (pré-comprada ou se souber fazer massa de tarte melhor)

Confecção
Cozer os espinafres ao vapor (5 minutos)
Fazer um refogado com um pouco de azeite e a cebola picada
Juntar o espinafre ao refogado e deixar ganhar sabor por uns minutos
Dissolver a farinha em um pouco de água e juntar ao refogado e espinafres
Deixar engrossar até formar uma pasta
(o esparregado é assim que se faz, segundo uma recita da minha avó)
Colocar a pasta na base de tarte e levar ao forno por 40 minutos

Bom apetite!

Semente de alcachofra

Cabeça de alcachofra seca de onde se retiram as sementes. É por esta altura do ano que secam e se recolhem as sementes para voltar a semear na Primavera. Os "pelos" que revestem a cabeça, segundo me disse o sr. Valentim, servem para coalhar o leite no processo artesanal de fazer queijo. Segundo ele, a sua avó e a sua mãe era assim que faziam, colocando-os dentro de uma meia para não se espalharem pelo leite. Também gostava de aprender a fazer queijo.

Podem tirar-me tudo...

...menos a minha capacidade de sonhar.

Caminhos de pedras

Caminhos de pedras, sim, para a horta. Perguntei ao D. onde poderia encontrar desperdícios de pedras e ele, sendo pessoa da terra, logo me soube dizer. Fui então a uma empresa de mármores aqui perto e encontrei um monte de "entulho" cheio de boas pedras para fazer caminhos, os caminhos da horta entre as camas. Eles agradecem por limparmos o monte e nós por não pagar nada. Foi na Quinta do Carvalho Longo que vi esta solução e como as camas vão ficar "sempre feitas", no mesmo lugar, é uma forma de evitar que a erva cresça. Experimentámos e agora com pedras mais direitas vamos partir para a horta.

outro tipo de vedação

Quando fomos à Herdade das Sesmarias dos Nobres, no decurso da iniciativa Criar Bosques promovida pela Quercus, foram muitas as coisas que prenderam o meu olhar, esta vedação foi uma delas. Feita com madeiras que usam na construção dos carris para comboios. Já tinha visto serem utilizadas como suporte de canteiros, de socalcos e eventualmente como vedações mas o que me despertou a atenção nesta foi o sistema de montagem. Feita em escada e com os topos dos barrotes montados uns em cima dos outros, aparentemente sem recurso a qualquer outro tipo de material. As soluções simples são sempre as mais surpreendentes.

tremocilha e ervilhaca germinadas

[Actualização de 15.11.09] Ainda a propósito de germinações, a tremocilha já começou a nascer. A ervilhaca ainda está em processo de germinação, começa agora a rebentar. A pouca chuva que caiu ajudou juntamente com o orvalho da noite. Ainda assim vamos regando à mangueira uma vez por semana, dica do Sr. Abel, para a ajudar, nesta primeira fase, a agarrar-se à terra.
Feitas as contas foram precisas cerca de três semanas para nascer a tremocilha e talvez quatro, ainda a caminho, para a ervilhaca, em condições pouco favoráveis. Para ser cortada um pouco antes de florir, lá para Março próximo.

Sementes em viveiro germinadas

[Actualização de 16.11.09] De cima para baixo e da esquerda para a direita:
Rúcula, chicória, alface, cebola, alho-francês e alface cordeira. Semeadas em 16 de Novembro, as sementes levaram 3 dias a germinar. Boas condições de humidade, temperatura e o facto de terem sido semeadas em composto talvez tenham contribuído para tanta vontade de nascer.

À espera delas estão as camas já preparadas com estrume, como aprendi no Permaculture Design Course, na Quinta Cabeça do Mato e tapadas para não nascer erva, como vi na Quinta do Carvalho Longo.

350 azinheiras

Esta iniciativa da Quercus realizou-se na Herdade das Sesmarias dos Nobres, perto de Grândola. Plantámos 350 azinheiras - Quercus rotundifolia; os sobreiros - Quercus suber - e os adernos-bastardo - Rhamnus alaternus - tiveram de esperar por melhor tempo para se agarrarem à terra. O solo está difícil de ser trabalhado e a pedir água, muita água. As pequenas árvores lá ficaram à espera de chuva e nós à espera que elas resistam.

Nas plantações...

O grupo...

Sapo comum

Este é literalmente o habitante da horta. Cruzo-me com ele sempre que, já de noite, vou até à horta. Primeiro ouço um restolhar, depois baixo a lanterna e ele imobiliza-se. Hoje consegui fotografá-lo com a ajuda de J.

Pela horta andam muitas rãs também. Penso que isso se deve à terra estar quase toda palhada, conservando assim muita humidade. Com o orvalho que tem caído nem tem sido necessário regar.

Se quiserem saber mais informação sobre o sapo comum espreitem aqui.

Ao Encontro da Semente 2009

Detalhes e programa aqui.
Quem estiver por perto não perca porque vale mesmo a pena!

Espinafre bravo

Espinafre bravo
Transplantámos alguns pés, trazidos do quintal de uma vizinha e onde se criam por si. Foi na Primavera passada, pela segunda vez, e parecia que não iriam sobreviver, de novo, mas afinal estão lindos e já a cobrir uma parte do solo; alguns pés foram nascer um pouco mais acima, sozinhos. São excelentes como cobertura de solo, só precisam de alguma humidade e sombra parcial.

Aqui, por exemplo, parecem gostar das caleiras das árvores, na foto uma nespereira, e também da proximidade da rúcula. Não será necessário semear espinafre outra vez. A planta deixa cair as sementes na terra, depois da floração, avançando por onde encontra água ou humidade.

Nota- Todo o espinafre que semeámos até hoje nunca vingou.

Gorgulho na fava

composto

Na zona que protegemos com a vedação natural e onde está o viveiro semeámos várias coisas em pequenas leiras: coentros, rúcula, nabiça e nabos. Vamos colocando camadas de estrume, cartão e palha, por esta ordem. Depois quando queremos semear alguma coisa afastamos a palha, espalhamos uma camada de composto, semeamos e voltamos a cobrir com a palha. Na foto estão os coentros e foi assim para tudo o resto.

Aqui está um bom artigo sobre como preservar a saúde dos solos e ter plantas mais saudáveis.

Abate dos pinheiros

Toda a área que vai do pinheiro manso, em primeiro plano na imagem, até aos pinheiros bravos que se vêem ao fundo era pinhal. A zona de abate é grande, calculo que seja de algumas dezenas de hectares. A vida selvagem está a desaparecer, por perda de habitat, principalmente a fauna como as corujas e cucos que quase já não se ouvem, rolas bravas, coelhos, raposas... muito triste.

Larva de escaravelho?

Penso que seja uma larva de algum tipo de escaravelho, talvez deste tipo - Blaps lusitanica - que circundam muito o compostor. Encontram-se no composto, na camada mais profunda da pilha. Minhocas é que nem vê-las ":O(

Criar bosques

Uma iniciativa da Quercus.
Vão-se os pinheiros mas talvez venham outras espécies, autóctones: sobreiro, azinheira, medronheiro e aderno-bastardo.
Plantações em várias zonas do país no dia 21 de Novembro. Mais informações aqui.
Nós estaremos nas Sesmarias, Grândola, mas o que nos move mesmo são as árvores, pela preservação do solo.

Sementeira Outono/Inverno

Não sei se deixe o viveiro descoberto ou se coloque a estufa. Enquanto o tempo estiver assim, pouco frio, penso deixar ao ar. As sementes são biológicas excepto a de cebola que recolhemos aqui este ano. Por baixo da palha está cartão evitar que a erva nasça. Está nesta zona que antes do cartão ser colocado foi estrumada, ficando preparada para futuras culturas.

Etiquetas para a horta

Este Outono já não vai ser como na Primavera, a confusão total. Uns bocados de madeira e um pouco de tinta e todas as camas, linhas e leiras ficam identificadas com a cultura que têm. Mesmo os vasos do viveiro, e principalmente estes, tiveram direito a uma. As culturas de Inverno são mais fáceis de identificar mas, ainda assim, mais vale prevenir, até porque há camas onde ainda não nasceu nada e assim sabemos que não poderão ser ocupadas. Uma boa forma de aproveitar o Domingo para alguém que não consegue estar sem fazer nada.

PS- Só por curiosidade, por estes lados semeiam a fava roxa ou preta em Outubro e a fava branca em Dezembro. Estivemos a escolher, retirar as que tinham bicho e separar para congelar por 48h. Semeada agora a roxa.

tremocilha e ervilhaca

A semana passada foi tempo de semear a tremocilha, o grão pintalgado e pela primeira vez ervilhaca, o grão mais pequeno e escuro. Utilizamos estas culturas para cobertura de solo e como adubo verde. Um pouco antes da época de floração, meados de Março a princípios de Abril, corta-se e deixa-se na terra para incorporação ou cola-se nas camas hortícolas. Já a desesperar por chuva andámos a ver como poderíamos montar um aspersor para regar toda a área mas ficava demasiado caro para só ser utilizado uma vez, para o ano que vem há outros planos. Regámos uma ou duas vezes à mangueira e agora este presente do céu, a chuva, tão importante para a semente germinar e conseguir agarrar-se à terra.

Ervilhas

Este ano espero conseguir ervilha para secar e armazenar Semeámos no topo da horta uma variedade de semente biológica e ao longo desta vedação semente sem tratamento, de uns amigos, já adaptada a esta zona. As camas já estavam feitas desde o início de Outubro, com estrume, cartão e palha.

vedações naturais com troncos

Este é um outro tipo de vedação natural, feita com troncos. Uma boa opção para quem tem no terreno recursos naturais. Não é o nosso caso mas fora do monte eles também existem. Infelizmente, nesta zona, o abate dos pinheiros tem sido implacável, um dos maiores crimes ambientais que está a ser cometido.

O Alentejo tornou-se numa das zonas mais áridas do país, fruto das grandes monoculturas do Estado Novo como o trigo, o centeio e as grandes lavouras que desgastaram muito o solo. Depois, erros sucessivos posteriores a essa época, como o pinheiro, estão a terminar com a pouca vida que ainda há, do solo e do ar.

Com o abandono dos terrenos agrícolas os pinheiros nasceram por si e têm formado uma outra monocultura, mais atreita a pragas. As pragas encontrando uma única espécie proliferam e têm levado à morte muitas árvores. Aqui é a processionária a que mais se vê e o pinhal já quase não existe, não tanto por elas mas mais pelo abate. Durante o Verão o que mais se houvia eram as moto-serras e o tombar das árvores; hoje o pinhal está irreconhecível.

vedações naturais

Vedações naturais, semelhantes às que são construídas em África para proteger o gado do animais selvagens. No nosso caso os animais selvagens não passam de cães, ainda assim muito destruidores, principalmente de plantas aromáticas.

Havia aqui, e ainda há, um Goldcrest lindo ao qual chamávamos o condomínio, por ser um dos lugares preferidos dos pássaros. Dado a altura que atingiu e a força do vento foi ficando cada vez mais inclinado, com ramos já muito secos, ameaçando tombar. Pensou-se em cortar mas os pássaros, decerto, iriam ficar tristes. Veio então um rapaz, alpinista, que soube transformar o seu desporto em profissão, cortar as partes secas e escorar a árvore, para que possa continuar a viver. Em breve voltará a rebentar e a ficar viçosa.

A história foi para contar sobre o que se fez com os ramos cortados: uma vedação natural contra as "feras" do monte. As vedações de arame irão desaparecer para serem substituídas por esta opção. A paisagem altera-se, agora natural e com formas orgânicas (ondulantes), sem limites demasiado rígidos. Os pássaros também agradecem este óptimo poleiro. Quandos os trabalhos estiverem mais adiantados voltarei a este assunto, com imagens mais esclarecedoras.

Pó de Lixo

Depois de uma ausência tão prolongada, estou de volta. Para além dos quase dois meses sem internet - o preço a pagar por nos atrevermos a mudar de operador - as actividades também cresceram para outra área. Criámos, nestes dois meses de interregno, a oficina Pó de Lixo, lugar de experimentação inspirado no conceito de upcycling, um processo de transformação de objectos usados em novos objectos com maior qualidade e valor do que o original.