Aproxima-se a época dos cogumelos e mais uma razão para dar a conhecer uma iguaria tão pouco conhecida.
Demolhar o pão e pôr de lado. Numa frigideira aloure em azeite vários dentes de alho, uma folha de louro e deite os cogumelos partidos. Temperar com sal e juntar o pão já demolhado. Mexer de vez em quando e deixar que o pão comece a ganhar uma crosta, virando de vez em quando. Dar a forma de torta e sirvir bem quente.
Se utilizar cogumelos comerciais prefira os castanhos que são muito mais saborosos do que os brancos.
Agradecemos esta receita à Dª Brunilde do Espaço Garrett, em Grândola. Um lugar onde encontra produtos de grande qualidade a par de livros de poesia e exposições de pintura e outras artes.
PS-Foi o nosso almoço ontem. Hummm....
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